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Sur la Route du fromage Ossau-Iraty

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lundi 4 août 2014, par laura
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Comme à chaque année depuis 1993, le Syndicat de l’AOP Ossau-Iraty invite les visiteurs jusqu’au 30 septembre à emprunter la Route du fromage Ossau-Iraty. Fromage au lait de brebis originaire du Pays Basque et du Béarn, l’Ossau-Iraty est un fromage à pâte pressée non cuite et le seul fromage au lait de brebis des Pyrénées en AOP.

La Route du fromage Ossau-Iraty parcourt le Béarn et le Pays Basque, d’Ouest en Est, depuis Saint Jean de Luz sur la côte Atlantique basque jusqu’au Col de l’Aubisque en Béarn, soit un parcours bucolique et gourmand à l’intérieur des vallées, des coteaux et des montagnes. Pour vous guider, des panneaux de signalisation routière et d’étapes de dégustation/vente sont disposés tout au long de ces petites routes et chemins de traverses touristiques.

Plusieurs haltes sont possibles tout au long de cet itinéraire : les fromageries pour une découverte des caves d’affinage et des espaces de visites consacrés à la tradition fromagère du Béarn et du Pays Basque, les fermes pour une rencontre directe avec les éleveurs, qui traient les brebis et fabriquent le fromage avec le lait cru de leur seul troupeau, durant l’hiver et le printemps, et les cabanes d’estives pour découvrir les bergers qui emmènent leurs brebis en transhumance pendant l’été.

Renseignements sur www.routedufromage-ossauiraty.fr

lundi 4 août 2014, par laura
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