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Une touche française et féminine aux repas de Malaysia Airlines

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jeudi 6 juin 2013, par laura
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Suite à la mise en service d’un A380 entre Paris et Kuala Lumpur, Malaysia Airlines apporte une touche française et féminine aux repas servis à bord des classes Affaires et Première sur cette liaison en collaborant cette année avec la Chef Amandine Chaignot, étoile montante de la gastronomie française.

Pour élaborer les plats uniques destinés à Malaysia Airlines, elle a travaillé en étroite collaboration avec l’équipe d’Eric Augustine, Directeur Recherche & Développement culinaire de Servair, ainsi qu’avec Michel Quissac, Corporate Chef de Servair, qui l’ont aidée à appréhender les contraintes liées à la création de plats servis à bord. Les plats sont ensuite reproduits par les chefs cuisiniers de l’entité certifiée Halal de Paris Air Catering Nord (filiale de Servair) pour être proposés à bord de l’A380 entre Paris et Kuala Lumpur depuis le 1er juin.

Voici quelques exemples de plats signés par Amandine Chaignot pour Malaysia Airlines pour vous mettre l’eau à la bouche : crème de pomme de terre, sot l’y laisse de poulet mariné et oignons croustillants, salade de homard à la grenade et pesto de Riquette, langoustines rôties, courgettes au parmesan et citron confit, turbot meunière aux carottes, sauce vanille coco combawa, tagliatelles aux cèpes et magret fumé ou encore mille-feuille au praliné noisette.

Chaque mois, une ou deux de ces créations uniques seront introduites au menu, puis remplacées le mois suivant par un autre plat.

Renseignements sur www.malaysiaairlines.com

jeudi 6 juin 2013, par laura
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