Bélesta, petit village de 230 âmes posé sur un promontoire qui domine les plus beaux vignobles du Roussillon, revit grâce à un couple d’architectes, épris du lieu, qui est parvenu à réaliser un projet un peu fou : transformer la coopérative viticole laissée à l’abandon en un site touristique hors du commun.
Luc Richard et Karin Pühringer, couple d’architectes franco-allemand, se rendaient au moins deux à trois fois par an à Bélesta, village qui a vu grandir Luc. Au début des années 2000, la cave coopérative subit de plein fouet la crise viticole. Jean Michel Mailloles, ami d’enfance de Luc, ne pouvait se résoudre à abandonner ce terroir exceptionnel. Régulièrement, il évoquait son désir de créer une cave particulière, mais ses moyens ne lui permettaient pas de se lancer seul dans cette nouvelle aventure. De palabres en discussions, l’idée fait son chemin et prend forme en février 2006. Associés à Patrick Rodrigues, oenologue, et Moritz Herzog, sommelier autrichien, ils créent RIBERACH (nom médiéval de Bélesta) qui donne naissance, avec le premier millésime (2006), à quatre vins. Mais, très vite, un autre projet germe dans sa tête et celle de Karin : donner une nouvelle vie à la Coopérative du village fermée depuis 1995, devenue un triste lieu de stockage pour la cave de la commune voisine, en concevant un espace dédié au tourisme et au vin plein de promesses pour Bélesta.
Après une année de réflexion, Luc et Karin décident d’acquérir cette friche agro-industrielle pour y créer leur cave de vinification, un hôtel haut de gamme et une table gastronomique qui ouvrent leurs portes dans les prochains jours après deux années de travaux.
HOTEL CAVE RESTAURANT RIBERACH
2A, route de Caladroy
66720 BÉLESTA
Tél : 04 68 50 30 10
