Du 16 au 23 janvier 2010, la plus haute station d’Europe organise une semaine placée sous le signe de la gastronomie. Au menu : repas gastronomiques, dégustations de vins, de fromages et autres réjouissances savoyardes, mais aussi de nombreuses animations mêlant cuisine et haute altitude.
Grand Ski et Grande Cuisine
Sur les pistes, le Chef David Boyer - élu jeune talent par le Gault-Millau en 2008 - et le pâtissier Christophe Pean - élève de l’école Bocuse - du restaurant d’altitude Le Chalet de la Marine (2500m) partageront leur piano avec deux jurassiens, Xavier Brignon, Vice Champion de France des desserts 2009, et Romuald Fassenet, meilleur ouvrier de France 2004. L’alchimie des terroirs jurassien et savoyard durera le temps de 3 repas.
Le Chalet de la Marine Déjeuner et dîner dimanche 17 et déjeuner lundi 18 janvier. Menu à 72 € sans les vins / 91 € avec 3 verres de vin. Réservation : Tél. 04 79 00 01 86
Lundi 18 janvier, à l’heure du déjeuner, le nouveau restaurant d’altitude La Fruitière, au décor de coopérative laitière, proposera un repas gastronomique à 35 € et le Chalet des deux Ours une assiette gourmande composée d’une boisson chaude accompagnée d’un assortiment de fromages et charcuteries pour 8,50 €. Le Chalet de Caron, les Aiguilles de Péclet, le Chalet des 2 Lacs et les Chalets du Thorens proposeront des goûters gourmands les jours suivants.
La Fruitière Déjeuner lundi 18 janvier Menu à 35 € sans les vins Réservation : Tél. 04 79 00 04 27
Le Chalet des deux Ours Déjeuner lundi 18 janvier Assiette Gourmande à 8,50 € Réservation : Tél. 04 79 01 14 09
Des balades en raquettes sont également prévues à travers les alpages enneigés, pour partir à la découverte de « la route du Sel » et des produits du terroir. Lundi 18 et jeudi 21 janvier – 14h Inscription : Office de Tourisme – Tél. 04 79 00 08 08 Gratuit – Places limitées
Etoiles des neiges
Dans la station, c’est à l’Oxalys, son restaurant étoilé, que Jean Sulpice – récemment reconnu par ses pairs comme l’un cinq futurs Grands Chefs français dans le magazine « étoile » – proposera un dîner gastronomique confectionné à 4 mains, lundi 18 janvier. Il sera en effet épaulé de son ami Christophe Aribert, Grand Chef aux deux étoiles du restaurant « Les Terrasses » d’Uriage Les Bains (Isère).
L’Oxalys Dîner à 4 mains lundi 18 janvier - Menu composé de 4 plats - 85 € - vins inclus Réservation : Tél. 04 79 00 12 00
La gourmandise forme la jeunesse
Mais les autres grandes tables de la station ne sont pas en reste : mardi, mercredi et jeudi soir, ce sont trois jeunes Chefs arrivés cet hiver à Val Thorens qui exprimeront leur talent à travers des menus créés spécialement pour cette semaine-événement : mardi soir, Jérémy Gillon proposera un menu mêlant tradition et « World Food » à L’Epicurien. Florent Houget, Chef Euro-toques, débutera son menu par un foie gras en ballottine en croûte de pain d’épices, caramel de betteraves : la suite est à découvrir mercredi soir au Bellevillois (restaurant de l’hôtel*** Le Val Thorens). Nadège Serret, qui travaille l’été chez Emile’s à Calvi (une étoile Michelin) ravira les gourmets jeudi à La Table du Roy (restaurant de l’hôtel**** Le Fitz-Roy).
L’Epicurien Mardi 19 janvier Menu à 70 € vins compris Réservation : Tél. 04 79 00 21 30
Le Bellevillois Mercredi 20 janvier Menu à 48 € sans les vins Réservation : Tél. 04 79 00 04 33
La Table du Roy Jeudi 21 janvier Menu à 60 € sans les vins Réservation : Tél. 04 79 00 04 78
« Gourmandises au sommet » accueille également toute une classe de l’école hôtelière de Challes-les-Eaux. Ces élèves vous distilleront trucs et astuces pratiques et confectionneront pour vous plusieurs gourmandises tout au long de la semaine, notamment un plat géant que vous pourrez déguster gratuitement mardi midi Place Caron, au cœur de la station.
Gourmandises itinérantes Côté gourmandises, les échoppes d’épicerie fine sont également de la partie : La Belle en Cuisse, L’Ours Gourmand et La Ferme de Thorens proposeront lors de cette semaine des séances de dégustations gratuites de vins, saucissons, fromages de Savoie et autres mignardises.
« Taraf Goulamas ! » Cette fanfare culinaire tzigane composée de 8 musiciens vous propose leur spectacle « A Table ! ».
Mêlant musique des balkans, compositions orientalo-jazz et cuisine du sud, les Taraf Goulamas sauront vous mettre l’eau à la bouche et vous plonger dans une ambiance festive. Dégustation à la fin du spectacle et convivialité assurée ! Jeudi 21 janvier - 12h-14h - Place Caron Animation gratuite
