Haute-Savoie (www.savoie-mont-blanc.com). Lac Annecy (www.lac-annecy.com). Au nord Annecy, à l’est les sommets du Mont Veyrier, des Dents de Lanfon, de La Tournette (point culminant du lac avec 2351m) et le col de la Forclaz et au sud une réserve naturelle avec 84 hectares de marais (www.asters.asso.fr). Un décor de rêve. Et sur la rive, à 447m d’altitude, le petit village de Talloires (www.talloires.fr) avec 1500 habitants, dont pas mal de superbes résidences secondaires souvent familiales.
L’anse de Talloires est souvent considérée comme la perle du lac d’Annecy. A juste titre. D’ailleurs ce lieu magique, un peu hors du temps, a inspiré de nombreux peintres dont Paul Cézanne, et a reçu la visite de beaucoup de célébrités : l’impératrice Eugénie et Napoléon III, la Reine Mère d’Angleterre, Alphonse de Lamartine, Winston Churchill, Richard Nixon, Grace Kelly et le Prince Rainier, Charlie Chaplin, le Shah d’Iran, Richard Nixon, Jean-Michel Jarre, Brigitte Bardot, Johnny Hallyday, Gérard Depardieu ou encore Jean Reno.
Un peu d’histoire
Talloires était peut-être déjà habité à l’époque romaine quand le bourg était sur le passage de la Via Consularis menant de Milan à Strasbourg. On sait qu’en 866 l’arrière petit-fils de Charlemagne, Lothaire II, fit don de Talloires à sa première épouse Thiberge lorsqu’il la répudia, avec ordre d’y résider. Elle avait fait édifier à Talloires, là où plus tard s’élèvera la fameuse Abbaye, une cella, petit établissement religieux modeste avec une chapelle et quelques abris ouverts aux moines errants qui s’y établirent et formèrent l’embryon d’un petit monastère.
Cent cinquante ans plus tard, le domaine de Talloires fut donné à l’Abbaye bénédictine de Savigny. Le premier Prieur Germain édifia en quelques années à l’emplacement de la cella de Thiberge une grande église aujourd’hui disparue. A côté s’élevèrent bientôt d’autres bâtiments pour le logement des moines. Pendant six siècles, ce Prieuré s’enrichit grâce aux dons des évêques et Comtes de Genève et des Ducs de Savoie avant le déclin fin XVIIe. La Révolution n’atteignit Talloires qu’en juillet 1792. Alors s’effondra le clocher de son église abbatiale et les archives vieilles de 700 ans nourrirent la flamme d’un immense bûcher sur la place des marronniers...
Puis Talloires se fit oublier pendant quelques décennies avant que la beauté de son cadre n’attirât les privilégiés d’une société d’artistes, d’écrivains et d’oisifs.
Et depuis le début du XXe, la renommée de Talloires a franchi les frontières françaises grâce bien entendu à sa position privilégiée entre lac et montagne, mais aussi avec ses hébergements de qualité et sa gastronomie.
Hôtels et restaurants étoilés
En effet aujourd’hui, Talloires compte 14 hôtels classés (soit 336 chambres). Le plus célèbre de ses 4 étoiles, c’est bien entendu L’Abbaye de Talloires (www.abbaye-talloires.com), un établissement de 33 chambres reparties autour de la majestueuse Grande Galerie qui propose au public de multiples expositions. A voir : la Chambre du Prieur, une véritable pièce de musée, décorée dans le goût mythologique du XVIIIe siècle par un peintre d’Annecy, Jean-Baptiste Van Helmont avec des tableaux représentant les apôtres, un plafond aux tons pastel avec des angelots folâtrant dans des guirlandes fleuries.
Mais en matière d’hébergement, il y en a pour tous les goûts puisque Talloires accueille aussi 5 campings, 1 centre de vacances, 40 meublés et 8 chambres d’hôte.
Côté restaurants, vous avez aussi le choix avec pas moins de 22 établissements. En Savoie, il y a 24 chefs étoilés Michelin et Talloires a son bijou : L’Auberge du Père Bise, 1 étoile (www.perebise.com).
Crée en 1901 par Marie et François Bise, c’est un haut lieu de tradition familiale qui s’est même vu accorder 3 étoiles par Michelin en 1951. Après Marguerite et Marius, Charlyne et François, c’est aujourd’hui Sophie Bise la chef de 46 ans qui perpétue l’histoire en faisant preuve d’innovation. Mais sa maman Charlyne est toujours là. Cuisine classique et parfois audacieuse, délicieuse bien sûr, ambiance calme et feutrée, service irréprochable, vaisselle décorée de violettes, l’emblème de la famille, vue sur le jardin et le lac… Heureuse idée aussi que d’avoir installé juste à côté de l’hôtel-restaurant, une boutique avec les produits maison de grande qualité à des prix très accessibles.
En osmose avec la nature
Mais Talloires c’est aussi une destination nature où l’on peut pratiquer la randonnée pédestre, les sports nautiques, l’équitation, le VTT, l’escalade, les parcours aventure ou encore le golf. La particularité du Golf Club de Talloires (www.golf-lacannecy.com), crée en 1951, est d’être au cœur de la réserve naturelle du Roc de Chère. Grand éperon rocheux s’avançant sur le lac, le Roc domine Talloires avec un massif forestier de plus de 200 hectares et une flore remarquable (dont la garance voyageuse ou l’érable de Montpellier). Pour préserver cette diversité, une partie a d’ailleurs été classée en 1977 en réserve naturelle. Une réserve qui se visite soit en accès libre, soit avec les commentaires d’un animateur. Le golf est petit (40 hectares), assez technique selon les spécialistes et il offre une vue sur le lac d’Annecy imprenable.
Mais comment parler de Talloires sans évoquer le parapente ? En levant les yeux dans le ciel, une multitude de tâches multicolores forment un ballet incessant : ce sont les parapentistes. On vous l’a dit au début : à Talloires, on peut s’envoyer en l’air et on l’a fait !
Voler comme un oiseau
Dérivé du parachute, le parapente a vu le jour en montagne en 1978 dans un petit village à proximité d’Annecy. Il s’est développé très rapidement, notamment sur la montagne du Semnoz au dessus d’Annecy. Depuis l’activité s’est fortement développée et le parapente est devenu un sport aérien à part entière au niveau mondial. Et Talloires c’est la Mecque du parapente.
Grâce à sa situation, sa facilité d’accès, le nombre de vols possibles, l’aérologie et le panorama, Talloires est aujourd’hui le premier spot de parapente en Europe. Et a eu la joie d’accueillir le mois dernier pour la deuxième fois une Coupe du monde de la spécialité avec la participation de la championne du monde française Elisa Houdry, qui défend les couleurs de… Talloires. Pour elle, le parapente « c’est se mettre dans la troisième dimension et découvrir le monde par le haut ». Dans ces compétitions, les athlètes survolent avec un GPS embarqué des balises pour réaliser un parcours le plus vite possible à 35/40km/h. Et ils restent parfois jusqu’à 4/5 heures en l’air par jour !
Pour notre initiation ce fut beaucoup plus court, mais quelles sensations ! L’avantage avec un vol biplace, c’est que le « touriste » (moi donc) n’a rien à faire, si ce n’est profiter du panorama. Aucune tenue spécifique n’est nécessaire (mais on recommande quand même des chaussures montantes, un pantalon et un coupe-vent), et c’est vraiment accessible à tous. Harnaché au moniteur de l’école Les Passagers du vent (www.lespassagersduvent.com), vous devez juste courir un peu au moment du décollage. De toute façon, après quelques pas, vous ne touchez plus terre alors il n’y a plus rien d’autre à faire que de s’asseoir sur la petite sellette et … voler comme un oiseau. La sensation est indescriptible. Le moniteur cherche les ascendances, frôle les reliefs, domine la forêt. Vous vous laissez porter, prenant conscience que l’être humain est tout, tout petit, et que la nature est toujours plus forte.
A voir aussi aux alentours : le château de Menthon-Saint-Bernard (www.château-de-menthon.com), le parc naturel des Bauges (www.parcdesbages.com) avec la grotte et la cascade de Seythenex (www.cascade.fr), la cascade d’Angon, les gorges du Fier (www.gorgesdufier.com) ou encore l’écomusée du costume savoyard à Sévrier (www.ecomusee-lacannecy.com).
Une autre idée de la gastronomie : ce n’est pas à Talloires, mais juste à côté, à Montmin, en montant au Col de la Forclaz. Vincent Favre-Félix, élève de Mac Veyrat, a repris le restaurant traditionnel de ses parents Le Chalet la Pricaz (www.chalet-lapricaz.com) pour le transformer en resto bio.
Ici la cuisine en harmonie avec l’environnement, donc avec des produits bio locavores quand c’est possible. Ici pas d’OGM, pas de produits chimiques, que des denrées issues de pratiques d’élevage respectueuses des équilibres naturels de l’environnement et du bien-être animal. Nous avons goûté, redécouvert des saveurs oubliées et vraiment bien mangé. La carte est inventive et le panorama sur le lac d’Annecy superbe. Un vrai coup de coeur pour être en osmose avec la nature dans tous les sens du terme.
INFORMATIONS PRATIQUES
Office de Tourisme
Rue André Theuriet
74290 Talloires
Tel : 04-50-60-01-03
A noter que l’Office de tourisme organise chaque mardi à 14h30 une visite guidée et qu’il y a des navettes gratuites pendant l’été mises à disposition gratuitement par la commune.
Hôtel restaurant L’Abbaye de Talloires
Chemin des Moines
74290 Talloires
Tel : 04-50-60-77-33
Hôtel restaurant L’Auberge du Père Bise
303, route du Port
74290 Talloires
Tel : 04-50-60-72-01
Golf du lac d’Annecy
280, route du Golf
74290 Talloires
Tel : 04-50-60-12-89
Ecole de parapente Les passagers du vent
ZA de Perroix
74290 Talloires
Tel : 04-50-60-71-21
Vol biplace 30mn : 85 euros
Vol plus court le matin : 80 euros
Vol prestige 1h avec photo et vidéo : 145 euros
Le Chalet la Pricaz
Col de la Forclaz
74210 Montmin
Tel : 04-50-60-72-61
Mariage, séminaire, cocktail, livraison de plateaux repas en entreprise : www.traiteur-bio-annecy.com
Crédit Photos : Office de tourisme de Talloires
