Le guide Michelin France 2010 a honoré de trois étoiles l’Auberge du Vieux Puits, situé dans un petit village des Corbières, à Fontjoncouse en Languedoc-Roussillon, et son chef Gilles Goujon, selon le classement officiel de la bible gastronomique publié en début de mois. Cette nouvelle distinction porte à 26 le nombre de restaurants français trois étoiles au Michelin, sur 558 établissements étoilés au total. Le guide rouge 2010 a également choisi d’attribuer dix nouvelles deux-étoiles (sur 77 au total) et 47 nouvelles une étoile (sur 455 au total).
Voici la liste des nouveaux établissements étoilés :
3 étoiles :
-l’Auberge du Vieux Puits (Aude)
2 étoiles :
- Château Saint-Martin & Spa, Vence (Alpes-Maritimes)
- SaQuaNa, Honfleur (Calvados)
- Auberge des Glazicks, Plomodiern (Finistère)
- Anne de Bretagne, La Plaine-sur-Mer (Loire-Atlantique)
- La Bigarrade, Paris 17e
- Les Airelles, Courchevel (Savoie)
- Cheval Blanc, Courchevel (Savoie)
- L’Oxalys, Val-Thorens (Savoie)
- Du Castellet, Le Castellet (Var)
- Résidence de la Pinède, Saint-Tropez (Var)
1 étoile :
- Le Figuier de Saint-Esprit, Antibes (Alpes-Maritimes)
- Le Moulin de Mougins, Mougins (Alpes-Maritimes)
- Le Pavillon, Antibes/Cap d’Antibes (Alpes-Maritimes)
- Le Park, Cannes (Alpes-Maritimes)
- Aphrodite, Nice (Alpes-Maritimes)
- L’Aromate, Nice (Alpes-Maritimes)
- L’Ambrosia, Carcassonne/Pezens (Aude)
- Le Belvédère, Bozouls (Aveyron)
- La Table de Sébastien, Istres (Bouches-du-Rhône)
- Serge Vieira, Chaudes-Aigues (Cantal)
- L’Aquarelle, Breuillet (Charente-Maritime)
- Château de Lacan, Brive-la-Gaillarde (Corrèze)
- Château de Castel Novel, Brive-la-Gaillarde/Varetz (Corrèze)
- Palm Beach, Ajaccio (Corse-du-sud)
- L’Agapa, Perros-Guirec (Côtes-d’Armor)
- Loiseau des Vignes, Beaune (Côte-d’Or)
- La Tour des Vents, Bergerac/Moulin de Malfourat (Dordogne)
- Le Balthazar, Montélimar, (Drôme)
- Armen, Brest (Finistère)
- Ar Men Du, Névez/Raguenès-Plage (Finistère)
- Auberge Pen Ar Vir, Loctudy (Finistère)
- Le Prieuré, Villeneuve-lès-Avignon (Gard)
- Le Gabriel, Bordeaux (Gironde)
- Le Pressoir d’Argent, Bordeaux (Gironde)
- Les Sources de Caudalie, Bordeaux/Martillac (Gironde)
- La Table de Montesquieu, La Brède (Gironde)
- Chez Charles, Lumio (Haute-Corse)
- La Réserve Rimbaud, Montpellier (Hérault)
- Le Coquillage, Cancale (Ille-et-Vilaine)
- Manoir du Restigné, Bourgueil/Restigné (Indre-et-Loire)
- Une Ile, Angers (Maine-et-Loire)
- Le Gambetta, Saumur (Maine-et-Loire)
- Le Pily, Cherbourg-Octeville (Manche)
- Yoshi, Monte-Carlo (principauté de Monaco)
- Yam’Tcha, Paris 1er
- Passage 53, Paris 2e
- Apicius, Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme)
- Fleur de Sel, Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme)
- Brikéténia, Guéthary (Pyrénées-Atlantiques)
- Les Palmiers, Laroque-des-Albères (Pyrénées-Orientales)
- Maison Clovis, Lyon (Rhône)
- Il Vino d’Enricao Bernardo, Courchevel (Savoie)
- Azimut, Courchevel (Savoie)
- Bistrot Saveurs, Castres (Tarn)
- Le Pot d’Etain, Belfort/Danjoutin (Territoire-de-Belfort)
- Les Jardins d’Epicure, Bray-et-Lu (Val-d’Oise)
- La Rastègue, Bormes-lles-Mimosas (Var)
