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A lire : Souvenirs gratinés d’une restauratrice

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samedi 11 décembre 2010, par Valérie Le Boudec
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Isabelle Daulard a possédé et géré deux restaurants. De la faillite du premier et de la réussite du second elle tire des enseignements concernant la gestion, la cuisine, la salle, le personnel, la carte…

Malgré le fait que personne n’écoute jamais les conseils de ceux qui ont l’expérience de la dure réalité du travail, Isabelle n’hésite pas à reprendre point par point les détails qui font la différence dans la tenue d’un restaurant, conseils qui peuvent également servir lors de réceptions privées.

Et aussi parce qu’Isabelle Daulard aurait aimé avoir lu un tel livre avant de s’engager sans pratique dans son premier restaurant, elle désire par cet ouvrage empêcher les désillusions et les déceptions dues à un manque de bases et de formation de ceux qui ont pour seul rêve d’« ouvrir un restaurant ».

Souvenirs gratinés d’une restauratrice

101 conseils pour un restaurant idéal

Par Isabelle Daulard

Préface de Macha Méril

Site éditeur www.petites-vagues-editions.com

samedi 11 décembre 2010, par Valérie Le Boudec
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