C’est un petit val où dort un lac, au bord de la rivière Valmont. Il y a quelque chose d’un peu rimbaldien à ce site choisi par le jeune chef Pierre Caillet (28 ans) et sa femme Cécile pour ouvrir leur première table, délicate, savoureuse et créative. Ils auraient pu assurer leurs arrières en ville mais la recherche d’authenticité, le goût de l’aventure des sens et des sentiments ont été les plus forts.
D’ailleurs, à l’entrée de la fermette, les plates-bandes de « simples » donnent déjà la direction prise par sa cuisine loin des sentiers battus mais respectueuse de l’esprit « campagne ».
Ici, le pain et le beurre sont faits « maison » ! Dans un cadre (en rénovation), sans chichi, avec feu de cheminée, on peut déguster un festin de roi pour moins de 40 euros.
Et de plus vous serez bien accueilli (en anglais, si vous le souhaitez). Quand on est au bord de la mer, il est parfois bien agréable de s’enfoncer un peu dans les terres, après la grande mer, pour s’y blottir. Le Bec au cauchois offre ce refuge. L’idéal est d’y réserver une chambre pour profiter d’un diner que l’on pourra alors arroser à sa convenance, sans craindre le troisième verre ! Pierre Caillet fait partie des Jeunes Talents du guide Gault Millau 2010. www.lebecaucauchois.com Tél. : 02 35 29 77 56.
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Au fond d’un val, près de Fécamp, la table de Pierre Caillet
Nous avons testé et avons apprécié notre visite au Bec au cauchois, un charmant petit restaurant avec chambres d’hôtes, à quelques encablures de Fécamp, en Seine-Maritime.
lundi 11 janvier 2010, par
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