Nomination de Sébastien Chambru, meilleur ouvrier de France, 34 ans comme
Chef des Cuisines de l’hôtel/restaurant le Moulin de Mougins (www.moulindemougins.com).
Après plusieurs années au Restaurant « Paul Bocuse », il
intègre l’équipe de Stéphane Gaborieau à la Villa
Florentine,
avant de débuter une carrière à l’international, où il
dirigera notamment les cuisines du restaurant
gastronomique « Twenty One » (Hôtel Hilton de Tokyo) 2
Macarons au Guide Michelin.
Après un exercice remarqué au Four Seasons Hôtel des
Bergues à Genève,
Sébastien Chambru entend défendre au Moulin de Mougins une haute cuisine française, fidèle
à la tradition gastronomique de l’établissement : une cuisine méditerranéenne, avec un
apport tiré de son expérience et de son parcours.
Reste désormais à découvrir la carte du jeune chef... à partir d’avril.
